Новый ресторан открывается в жилом комплексе «Макаровский» в Екатеринбурге
09.03.2022
Завтра, 10 марта, в ЖК «Макаровский на Олимпийской набережной, 9/1 в Екатеринбурге открывается ресторанный проект братьев Борисихиных, австралийского шефа Глена Баллиса и ресторанного предпринимателя и трендсеттера Александра Сысоева.
Ресторанный проект называется Grain. Название определяет сущность заведения – зерно как первичный импульс и зарождение нового, пшеничное зерно как дань памяти прошлому места. Напомним, что на месте ЖК раньше был расположен Екатеринбургский мукомольный завод.
Концепция меню – совместная работа Глена Баллиса и Вадима Борисихина. С 08:00 до 16:00 в ресторане действует меню завтраков, в котором смешались гастрономические культуры разных стран и народов: швейцарский̆ рошти с лососем, глазуньей и икрой трески, перловая каша с соусом «жу» и сыром пекорино и кедровым орехом, льежская вафля с ганашем из белого шоколада с чёрной икрой.
Фото: пресс-служба УГМК
Основное меню тоже мультикультурно. Гостям предлагается перец Рамиро с соусом тоннато и тапенадом из маслин, запечёный батат с диким рисом и чили джемом, тортеллини с камчатским крабом с соусом биск и шалфеем. В меню есть и французские десерты: круассаны с идеальной паутинкой теста внутри и каноничным хрустом, Пари-Брест, кексы и эклеры уникального для города качества. Посуда ручной работы под заказ соседствует с японской минималистичной Serax Inku, графины Seletti, имитирующие пластиковые бутылки для воды из эко-коллекции и питьевой фонтанчик для гостей.
Эталонный кофе бариста готовят на кофемашине Slayer. Барная карта с алкогольными и безалкогольными напитками построена вокруг чистоты вкуса главного ингредиента. Коктейль «Кукуруза» на основе бурбона, медового кордиала и имбирного эля, «Сахарный тростник» – ром, вишня, ананасовый кордиал, «Жасмин» на основе цветов анчан и жасминового кордиала, большой выбор вин по бокалам и тщательно отобранная винная карта.
Фото: пресс-служба УГМК
Минималистичный интерьер с бетонной текстурой ресторана создало архитектурное дизайн-бюро DA bureau. Сердце ресторана – барная стойка-витрина – воссоздано из бетона элеваторы Мукомольного завода, который послужил вдохновением при разработке концепции kitchen & bakery.
Всю мебель сделали на заказ из ясеня, дизайн столов вызывает ощущение заземленности и домашнего уюта, а перекатные перегородки из ротанга, разделяющие пространство, похожи на сито, через которое просеивают муку.
Таким образом, Grain получил бетонную оболочку, наполненную уютом, теплом и приятными ощущениями. Многослойный интерьер дополнен нетипичным панорамным видом на центр Екатеринбурга – только что открывшийся Макаровский мост, сквер и набережную реки Исеть.
– Согласно нашим стандартам девелопмента, в каждом жилом комплексе мы строим экосистему, наполненную инфраструктурой премиального качества для удовлетворения всех жизненных потребностей резидентов, в том числе гастрономических. Поэтому в мы большое внимание уделяем формированию ресторанного кластера, в котором готовы видеть только высоких профессионалов и проекты с интересными концепциями. А концепции, связанные с историей локации, горячо приветствуем, – рассказал генеральный директор УГМК-Застройщик Евгений Мордовин.
Ресторанный проект называется Grain. Название определяет сущность заведения – зерно как первичный импульс и зарождение нового, пшеничное зерно как дань памяти прошлому места. Напомним, что на месте ЖК раньше был расположен Екатеринбургский мукомольный завод.
Концепция меню – совместная работа Глена Баллиса и Вадима Борисихина. С 08:00 до 16:00 в ресторане действует меню завтраков, в котором смешались гастрономические культуры разных стран и народов: швейцарский̆ рошти с лососем, глазуньей и икрой трески, перловая каша с соусом «жу» и сыром пекорино и кедровым орехом, льежская вафля с ганашем из белого шоколада с чёрной икрой.
Фото: пресс-служба УГМК
Основное меню тоже мультикультурно. Гостям предлагается перец Рамиро с соусом тоннато и тапенадом из маслин, запечёный батат с диким рисом и чили джемом, тортеллини с камчатским крабом с соусом биск и шалфеем. В меню есть и французские десерты: круассаны с идеальной паутинкой теста внутри и каноничным хрустом, Пари-Брест, кексы и эклеры уникального для города качества. Посуда ручной работы под заказ соседствует с японской минималистичной Serax Inku, графины Seletti, имитирующие пластиковые бутылки для воды из эко-коллекции и питьевой фонтанчик для гостей.
Эталонный кофе бариста готовят на кофемашине Slayer. Барная карта с алкогольными и безалкогольными напитками построена вокруг чистоты вкуса главного ингредиента. Коктейль «Кукуруза» на основе бурбона, медового кордиала и имбирного эля, «Сахарный тростник» – ром, вишня, ананасовый кордиал, «Жасмин» на основе цветов анчан и жасминового кордиала, большой выбор вин по бокалам и тщательно отобранная винная карта.
Фото: пресс-служба УГМК
Минималистичный интерьер с бетонной текстурой ресторана создало архитектурное дизайн-бюро DA bureau. Сердце ресторана – барная стойка-витрина – воссоздано из бетона элеваторы Мукомольного завода, который послужил вдохновением при разработке концепции kitchen & bakery.
Всю мебель сделали на заказ из ясеня, дизайн столов вызывает ощущение заземленности и домашнего уюта, а перекатные перегородки из ротанга, разделяющие пространство, похожи на сито, через которое просеивают муку.
Таким образом, Grain получил бетонную оболочку, наполненную уютом, теплом и приятными ощущениями. Многослойный интерьер дополнен нетипичным панорамным видом на центр Екатеринбурга – только что открывшийся Макаровский мост, сквер и набережную реки Исеть.
Елизавета Свердлова © Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
Приговор убийце двоих человек на улице Первомайской в Екатеринбурге вступил в силу
Пятница, 23 января, 20.59
На одной из улиц Асбеста сегодня днём погибла женщина
Пятница, 23 января, 20.34
Семеро «хвостиков» из села Балтым обрели шанс на благополучную жизнь
Пятница, 23 января, 20.27